新中國(guó)成立后，我國(guó)豬肉生產(chǎn)經(jīng)歷了從養(yǎng)肥豬為主的小農(nóng)生產(chǎn)階段到引進(jìn)瘦肉型豬種與地方品種雜交提高瘦肉率的階段，再到商業(yè)化瘦肉型豬品種持續(xù)選育與集約化生產(chǎn)階段，產(chǎn)能大幅增加，生豬年出欄量從1950年的6000萬頭增長(zhǎng)至目前的近7億頭，占到居民肉類消費(fèi)的60%◇培育高效種豬新品種的核心，是種豬飼料轉(zhuǎn)化效率高，產(chǎn)肉多，繁殖率高。據(jù)測(cè)算，如果我國(guó)肉豬飼料轉(zhuǎn)化率由2.8:1降低到2.6:1，養(yǎng)豬業(yè)將節(jié)約1300萬噸以上的飼料量，大約相當(dāng)于我國(guó)年糧食進(jìn)口量的10%
我國(guó)是世界上生豬生產(chǎn)與豬肉消費(fèi)第一大國(guó)。生豬產(chǎn)業(yè)是我國(guó)畜牧乃至農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。
良種是保障生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要基礎(chǔ)。歷經(jīng)幾十年發(fā)展，我國(guó)生豬種業(yè)自主創(chuàng)新能力持續(xù)提高，良種供給能力不斷增強(qiáng)，夯實(shí)了生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基，保障了居民“肉籃子”供應(yīng)。
中國(guó)工程院院士、中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所畜牧健康養(yǎng)殖中心主任印遇龍告訴《瞭望》新聞周刊，我國(guó)生豬種業(yè)完成了從引進(jìn)吸收、改良提升向創(chuàng)新追趕、自主選育的轉(zhuǎn)變，具備了從基礎(chǔ)研究、技術(shù)創(chuàng)新、應(yīng)用研究到成果推廣的創(chuàng)新能力。在育種技術(shù)方面，與國(guó)際水平基本并跑，部分領(lǐng)域國(guó)際領(lǐng)先，有了與國(guó)際先進(jìn)水平同臺(tái)競(jìng)技的基礎(chǔ)。種豬性能持續(xù)提升，目前自給率達(dá)到80%以上。
《全國(guó)生豬遺傳改良計(jì)劃(2021—2035年)》提出：到2035年，建成完善的商業(yè)化育種體系，自主創(chuàng)新能力大幅提升，核心種源自給率保持在95%以上。要完成這一目標(biāo)，還需要著力解決生豬種業(yè)發(fā)展的哪些短板弱項(xiàng)?近日，印遇龍接受《瞭望》新聞周刊專訪，詳解如何打牢生豬種業(yè)根基。
《瞭望》：我國(guó)百姓的“豬肉自由”是怎樣實(shí)現(xiàn)的?
印遇龍：新中國(guó)成立后，我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)階段：
第一階段是養(yǎng)肥豬為主的小農(nóng)生產(chǎn)階段。解放初期，以農(nóng)戶散養(yǎng)為主的養(yǎng)殖模式，所養(yǎng)豬種基本是沒有經(jīng)過選育的地方豬，瘦肉率低、肥肉多、生長(zhǎng)慢。
第二階段是引進(jìn)瘦肉型豬種與地方品種雜交提高瘦肉率的階段。隨著人民生活水平提高，對(duì)豬肉需求量加大，光靠養(yǎng)殖地方豬種不能滿足豬肉供應(yīng)。1979年前后，豬的經(jīng)濟(jì)雜交工作得到重視，生豬“四化”(即母豬地方良種化、公豬外來良種化、肥豬雜種一代化、配種人工授精化)和雜交繁育體系建立工作在部分地區(qū)鋪開，培育了三江白豬、湖北白豬等新品種。與純地方豬相比，顯著提高了瘦肉率。
第三階段是商業(yè)化瘦肉型豬品種持續(xù)選育與集約化生產(chǎn)階段。隨著人口增加和動(dòng)物產(chǎn)品剛性需求的不斷增長(zhǎng)，我國(guó)面臨的飼料資源壓力越來越大，豬肉生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)向國(guó)際通用的商業(yè)化瘦肉型豬品種雜交生產(chǎn)，集約化程度越來越高。瘦肉型豬具有高效、節(jié)糧的特點(diǎn)，產(chǎn)肉效率高，目前占到了全國(guó)生豬養(yǎng)殖的90%以上。
經(jīng)過上述三個(gè)階段，我國(guó)豬肉產(chǎn)能大幅增加，生豬年出欄量從1950年的6000萬頭增長(zhǎng)至目前的近7億頭，占到居民肉類消費(fèi)的60%，為提升居民生活水平作出了巨大貢獻(xiàn)。
《瞭望》：如何評(píng)價(jià)我國(guó)目前豬種產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況?
印遇龍：我國(guó)有全世界最豐富的豬種質(zhì)資源，不僅有世界上主流商業(yè)化豬品種以及來自多個(gè)國(guó)家的種豬資源，更有大量獨(dú)有的地方品種資源，種豬供給立足國(guó)內(nèi)是有保障的。
一是建成了相對(duì)完善的育種體系。2009年啟動(dòng)實(shí)施第一輪全國(guó)生豬遺傳改良計(jì)劃以來，遴選了89家國(guó)家生豬核心育種場(chǎng)和4家服務(wù)于核心場(chǎng)間遺傳交流的種公豬站，覆蓋全國(guó)24個(gè)省份;組建了15萬頭的核心群，累計(jì)收集品種登記數(shù)據(jù)近900萬條、有效性能測(cè)定數(shù)據(jù)700萬條。建立了以場(chǎng)內(nèi)測(cè)定為主的生產(chǎn)性能測(cè)定體系，組建了全國(guó)種豬遺傳評(píng)估中心，定期發(fā)布種豬遺傳評(píng)估報(bào)告，指導(dǎo)企業(yè)科學(xué)選育。
二是自主創(chuàng)新能力不斷提升。以地方遺傳資源和引進(jìn)品種為素材，培育了15個(gè)新品種、新品系及配套系。建立了基因組選擇平臺(tái)，建成了國(guó)家級(jí)保護(hù)豬品種DNA特征庫(kù)。區(qū)域性聯(lián)合育種實(shí)體企業(yè)相繼成立，在開展實(shí)質(zhì)性聯(lián)合育種工作上邁出了重要一步。
這些措施為我國(guó)生豬種業(yè)的自主創(chuàng)新奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。杜洛克豬、大白豬和長(zhǎng)白豬重要經(jīng)濟(jì)性狀遺傳進(jìn)展獲得提升，基本形成了持續(xù)改良、穩(wěn)步提升的良性循環(huán)。近十年來，全國(guó)年均進(jìn)口種豬不到1萬頭，占核心育種群比例不到10%，少量進(jìn)口主要用于補(bǔ)充資源、血統(tǒng)更新以提高性能。
國(guó)際生豬育種競(jìng)爭(zhēng)的中國(guó)策略
《瞭望》：你認(rèn)為我國(guó)生豬種業(yè)發(fā)展的短板有哪些?
印遇龍：在育種新技術(shù)應(yīng)用和育種效率提升上還需要進(jìn)一步加強(qiáng)，以提高種豬生產(chǎn)性能的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。2009～2020年進(jìn)行的生豬遺傳改良計(jì)劃基本建立起了良種繁育體系，但育種基礎(chǔ)工作仍然存在薄弱環(huán)節(jié)，基因組選擇、表型組智能測(cè)定等關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用滯后，自主創(chuàng)新能力不強(qiáng)，疫病凈化不到位等問題依然突出。
目前制約我國(guó)生豬品種改良的主要因素有以下三點(diǎn)：
一是育種主體不強(qiáng)，企業(yè)育種積極性不高。企業(yè)是育種的主體，一方面，我國(guó)一些育種企業(yè)長(zhǎng)期以來有“重引種、輕選育”的思想，實(shí)際上成了國(guó)外種豬的擴(kuò)繁企業(yè);另一方面，我國(guó)種豬養(yǎng)殖企業(yè)多，小而散。高水平的商業(yè)育種企業(yè)少，研發(fā)和育種水平與國(guó)際一流水平差距大，育種新技術(shù)應(yīng)用滯后。
二是我國(guó)地方豬品種資源特性缺乏系統(tǒng)研究。在我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)中，利用地方品種資源生產(chǎn)的商品肉豬所占比例不到10%，地方品種資源未得到有效利用。近年開始重視地方豬資源的開發(fā)利用，但基礎(chǔ)研究薄弱，種質(zhì)特性缺乏系統(tǒng)研究，缺少持續(xù)性的育種工作，地方品種保護(hù)、選育與開發(fā)利用沒有形成良性循環(huán)，缺乏影響面廣的全國(guó)優(yōu)質(zhì)豬知名品牌。
三是科技創(chuàng)新體制機(jī)制尚不能滿足現(xiàn)代生豬種業(yè)發(fā)展的需求。我國(guó)生豬種業(yè)發(fā)展尚未形成科研機(jī)構(gòu)與企業(yè)定位清晰、分工明確、密切合作的種業(yè)科技創(chuàng)新體系，育種科技研發(fā)與商業(yè)化育種發(fā)展機(jī)制尚未健全;我國(guó)生豬育種科研單位和人員數(shù)量雖然眾多，但低水平的重復(fù)研究多，高水平的原創(chuàng)研究成果少，追求發(fā)表論文的研究多，解決育種實(shí)際問題的研究少;生豬種業(yè)企業(yè)自主創(chuàng)新能力薄弱，尚未形成育種科技投資和創(chuàng)新主體。
建成完善的種豬商業(yè)化育種體系推動(dòng)我國(guó)生豬種業(yè)發(fā)展，要加強(qiáng)主流商業(yè)化豬種的育種工作，瘦肉型品種生產(chǎn)性能達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，保障更高水平的良種供給。
《瞭望》：推動(dòng)我國(guó)生豬種業(yè)發(fā)展，你建議怎樣做?
印遇龍：國(guó)際生豬育種的競(jìng)爭(zhēng)就是商業(yè)化瘦肉豬育種效率的競(jìng)賽。通過部署生豬種業(yè)自主創(chuàng)新重大科學(xué)工程，加強(qiáng)生豬種業(yè)基礎(chǔ)研究和育種技術(shù)創(chuàng)新和應(yīng)用，培育出生產(chǎn)性能具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的瘦肉型種豬十分必要。
建議國(guó)家布局種業(yè)工程重大項(xiàng)目，開展種豬主要性狀形成機(jī)制等基礎(chǔ)研究，發(fā)掘優(yōu)異基因資源;研制并建設(shè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的高通量、低成本表型及基因型鑒定平臺(tái)，創(chuàng)新并推廣數(shù)字化育種、全基因組育種等關(guān)鍵育種技術(shù)體系;突破基因編輯、基因設(shè)計(jì)育種、干細(xì)胞育種等原創(chuàng)性技術(shù)，定向創(chuàng)制新的種質(zhì)資源;打造現(xiàn)代生豬良種繁育模式，不斷提高我國(guó)生豬種業(yè)自主育種能力，引領(lǐng)生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。 再者，地方品種是研究豬表型性狀遺傳基礎(chǔ)的重要資源，是開展新品種培育的重要基因?qū)殠?kù)，要加強(qiáng)對(duì)地方豬種的開發(fā)和利用。總體目標(biāo)是以地方豬遺傳資源為素材，培育特色品種，充分滿足多元化市場(chǎng)消費(fèi)需求。有目標(biāo)地針對(duì)一些地方豬種開展選育、雜交利用等研究工作，提高地方豬種的利用效率和生產(chǎn)效益;將主流瘦肉型豬品種的培育與地方資源結(jié)合，培育優(yōu)質(zhì)抗逆豬新品種。
第三，建成完善的種豬商業(yè)化育種體系。根據(jù)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)品種審定的要求，培育一個(gè)豬新品種需要純種基礎(chǔ)母豬1000頭以上，這需要科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)深度合作，培育壯大育種主體。
建議完善種質(zhì)創(chuàng)新與推廣后補(bǔ)助政策，支持豬種業(yè)龍頭企業(yè)建立健全商業(yè)化育種體系;借助行業(yè)政府部門的豬場(chǎng)數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，依托基因組大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算和智能化測(cè)定等最新數(shù)字化技術(shù)，引導(dǎo)育種企業(yè)系統(tǒng)收集、利用擴(kuò)繁群和商品群性能記錄，加快建立不同層次的全產(chǎn)業(yè)鏈、大數(shù)據(jù)育種平臺(tái)。
種養(yǎng)結(jié)合助力畜牧業(yè)碳達(dá)峰碳中和
《瞭望》：解決好生豬養(yǎng)殖、環(huán)境保護(hù)及糧食安全三者之間的矛盾，你有何建議?
印遇龍：生豬高效養(yǎng)殖和環(huán)境保護(hù)是當(dāng)前生豬產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的總要求。解決好生豬養(yǎng)殖、環(huán)境保護(hù)及糧食安全三者之間的矛盾，有如下建議：
第一，培育高效種豬新品種。其核心是要求種豬飼料轉(zhuǎn)化效率高，產(chǎn)肉多，繁殖率高。據(jù)測(cè)算，如果我國(guó)肉豬飼料轉(zhuǎn)化率由2.8:1降低到2.6:1，養(yǎng)豬業(yè)將節(jié)約1300萬噸以上的飼料量，大約相當(dāng)于我國(guó)年糧食進(jìn)口量的10%。
第二，加強(qiáng)飼料資源開發(fā)利用和營(yíng)養(yǎng)精準(zhǔn)供給技術(shù)攻關(guān)，提高飼料轉(zhuǎn)化效率。建立玉米、豆粕減量替代技術(shù)方案，節(jié)省飼料糧食的用量，增加非常規(guī)飼料資源在生豬飼料中的利用量，緩解人畜爭(zhēng)糧矛盾;開發(fā)益生菌、抗菌肽等新型綠色飼料添加劑，推廣應(yīng)用生豬全程無抗飼養(yǎng)技術(shù)方案，促進(jìn)生豬腸道健康;研制生豬精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)供給與飼喂技術(shù)，提高飼料轉(zhuǎn)化效率;研發(fā)和集成應(yīng)用基于營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的生豬養(yǎng)殖廢棄物減排技術(shù)，從源頭降低糞污和有害氣體產(chǎn)生量。
第三，提升標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模豬場(chǎng)養(yǎng)殖水平。加強(qiáng)生豬智能養(yǎng)殖技術(shù)裝備創(chuàng)新，大力推進(jìn)生豬生產(chǎn)全程機(jī)械化、智能化發(fā)展。聚集農(nóng)業(yè)、工業(yè)、信息化、環(huán)境保護(hù)等多學(xué)科技術(shù)優(yōu)勢(shì)資源，創(chuàng)新研發(fā)精準(zhǔn)飼喂、環(huán)境調(diào)控、糞污處理一體化成套設(shè)施設(shè)備及技術(shù);制定規(guī)模化養(yǎng)殖舒適環(huán)境、精細(xì)化飼喂、糞污處理等全過程的機(jī)械化技術(shù)規(guī)范體系;建立起集畜牧機(jī)械研發(fā)生產(chǎn)、推廣應(yīng)用、養(yǎng)殖模式改革和糞污資源化利用于一體的綜合性試驗(yàn)示范基地及聯(lián)盟，加強(qiáng)畜牧養(yǎng)殖全過程機(jī)械化技術(shù)培訓(xùn)、指導(dǎo)和服務(wù)，促進(jìn)新成果的轉(zhuǎn)化應(yīng)用，打造農(nóng)機(jī)畜牧融合發(fā)展的示范樣板。
第四，強(qiáng)力推進(jìn)糞污資源化利用。以資源化利用為重點(diǎn)，因地制宜采取就近就地還田、生產(chǎn)有機(jī)肥等糞污處理方式，加快引導(dǎo)和支持糞污資源化方式創(chuàng)新，提升糞污資源化利用力度;加大政策扶持力度，通過政策引導(dǎo)社會(huì)資本參與生豬糞便處理，鼓勵(lì)建設(shè)區(qū)域化商品有機(jī)肥生產(chǎn)廠，拓展糞污產(chǎn)業(yè)在機(jī)械施肥、效果檢測(cè)等方面業(yè)務(wù)發(fā)展;結(jié)合糞污資源化整縣推進(jìn)和商品有機(jī)肥推廣應(yīng)用，建設(shè)一批適度規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)種養(yǎng)示范工程，以綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給為目標(biāo)，以糞污資源利用為核心，形成綠色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。
總體來講，種養(yǎng)結(jié)合是助力畜牧業(yè)碳達(dá)峰和碳中和的關(guān)鍵，糞污處理則是核心環(huán)節(jié);養(yǎng)殖業(yè)降低料肉比是對(duì)減排最大的貢獻(xiàn)。飼料源頭減排技術(shù)、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)、養(yǎng)殖廢棄物減排技術(shù)和種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)農(nóng)業(yè)模式是畜牧業(yè)碳達(dá)峰碳中和的關(guān)鍵策略。
